Как приготовить пиццу на углях?

1
Традиционно родиной пиццы считается Италия. Сейчас существует множество самых разных рецептов пиццы на любой вкус и кошелек. Первоначальная же идея была на удивление универсальна: на хлебную лепешку выкладывалось все съедобное, чтоб было под рукой, густо посыпалось тертым сыром и запекалось. Чаще всего под рукой оказывались помидоры, которых на Апеннинском полуострове всегда бывает достаточно. Скорее всего, именно благодаря сочетанию сыра и томатов классическое итальянское блюдо стало невероятно популярным.

Однако кушанья, приготовленные по тому же принципу, встречаются у многих народов. Например, русские блины с припеком, ватрушки, шаньги и растегаи. Армяне, арабы и турки с древних времен готовили лахмакун – хлеб с мясом и большим количеством пряностей. Лепешка из рисового теста с морепродуктами у японцев называется «окономи-яки», что дословно переводиться «положи то, что хочешь». Подобные блюда есть в индийской, венгерской, грузинской, чилийской, китайской народной...

0 0
2
© 2008 «Смачно» - кулинарные рецепты, салаты, блюда, диеты, таблица калорий, вкусные рецепты, японская диета, похудение, пицца, диета, мед, еда, блюда, украинская кухня, продукты питания, коктейли, закуски, выпечка, каши, кулинарные блюда, питание.
© 2008 Разработано New Age Lab
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины. При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, ссылка на источник обязательна. Информация и материалы в рубрике , размещаются пользователями сайта, в связи с этим администрация сайта не несет ответственности за информацию и материалы размещенные в рубрике...
0 0
3
Нет ничего вкуснее еды на природе. А если она приготовлена на мангале или барбекю, с ароматом дымка — перед ней никто не устоит. Попробуйте приготовить пиццу на решетке.

Для приготовления пиццы Вам понадобится:

Тесто: 125 мл молока, 260 мл молока, пол-чайной ложки дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 60 г маргарина, соль по вкусу.

Начинка: 2 луковицы, по 150 г сыра твердых сортов и бекона или ветчины, растительное масло, майонез и кетчуп по вкусу.

Смешайте сыпучие ингредиенты для теста, добавьте растопленный маргарин и теплое молоко, хорошо все перемешайте, оставьте в теплом месте на час — полтора, дайте тесту хорошо подойти. Нарежьте лук полукольцами и поджарьте до золотистого цвета на любом растительном масле. Сыр потрите на терке, бекон порежьте тонкими полосками. Расстелите на столе фольгу и раскатайте на ней тесто. Оставьте минут на десять.

Угли разожгите так, чтобы они слегка тлели, но не горели. Переложите раскатанное тесто на фольге на решетку...

0 0
4

В сезон пикников и семейный вылазок на природу вегетарианцы активно ищут рецепты для пикника и костра как альтернативу жирным мясным шашлыкам. Отличным вариантом станет пицца для пикника на углях. Только представьте это сочетание: ароматные грибы, нежный сыр, сочные овощи, пряная зелень и тонкая основа для пиццы! Это уже аппетитно, а если подрумянить все это на улях и добавить нотку дыма? Уж от такого блюда на пикнике точно не останется ни кусочка!

Ингредиенты:

основа для пиццы — 2 шт; болгарский перец — 3-4 шт; шампиньоны — 200-300 грамм; сладкий лук — 1 шт; оливки — 1 банка; томатная паста — 3-4 столовые ложки; сыр моцарелла — по вкусу; соль — по вкусу; специи — по вкусу; свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу.

Приготовление:

1. Сперва нужно упомянуть, что заготовки пиццы нужно сделать накануне пикника.

2. Основы для пиццы нужно смазать томатной пастой.

3. Далее потереть сыр на средней терке и обильно покрыть подготовленную...

0 0
5

Такое простое итальянское блюдо как пицца обрело популярность во всем мире. Сначала пиццу придумали нищие, которые в качестве начинки использовали абсолютно все, что было под рукой. Сейчас ситуация изменилась, ассы кухонного дела придумали тысячи самых разнообразных рецептов. В качестве ингредиентов сейчас используют даже самые дорогие и элитные продукты. Существует даже сладкая пицца. Пароконвекционная печь позволяет приготовить самые разные варианты этого невероятно вкусного блюда.

Но что люди представляют об употреблении пиццы? Скорее всего, это уютный вечер в кафе или в домашней обстановке. В общественных заведениях, оборудование для пиццерии придает особый хрустящий вкус блюду. Дома для готовки чаще всего используется микроволновая или духовая печь. Но что, если пиццы захочется, например на природе? Выход из такой ситуации есть, и поможет в этом мангал.

Какие продукты нужны

Начинать нужно конечно с теста. Для его приготовления понадобиться:

Чайная...
0 0
6
Приготовление

Как приготовить пиццу-гриль:

1. В чаше кухонного комбайна или в обычной миске развести дрожжи в теплой воде. Добавить растительное масло, сахар, соду, соль и 2 стакана муки, хорошо перемешать. Добавить достаточное количество муки, чтобы замесить однородное тесто (замешивать в течение 6-8 минут, до эластичного состояния). Накрыть и поставить в теплое место на 10-15 минут.

2. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Выложить отдохнувшее тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать в круг, диаметром примерно 22 см. Перенести основу для пиццы на специальный круглый противень, сформировать бортики.

3. Поставить противень на решетку гриля и готовить пиццу-гриль под закрытой крышкой 5 минут. Снять противень с гриля. В отдельной миске смешать куриное мясо с соусом барбекю и нанести на готовый корж. Посыпать болгарским перцем и сыром. Снова поставить противень с пиццей на решетку гриля...

0 0
7

— Пиццы на гриле от Марио Батали —

Ингредиенты на 4 пиццы:

Тесто для пиццы
1/2 чашки кедровых орешков
230 гр. сыра фонтина, крупно нарезать
1/2 чашки черных оливок без косточек, нарезать
2 чашки томатного соуса
230 гр. моцареллы, крупно нарезать
1/2 чашки листьев базилика
Соль Малдон

Способ приготовления:

Разжечь гриль. Когда угли будут готовы, 2/3 сдвинуть в одну сторону, оставшиеся оставить с другой, создав таким образом две зоны нагрева. В небольшой чугунной сковороде обжарить кедровые орешки, пока они не станут золотистыми, приблизительно 1 минуту. На слегка смазанном листе для выпечки сформировать 25-сантиметровую лепешку. Выложить лепешку на гриль над более горячей зоной.

Готовить около 1 минуты до появления следов от решетки. С помощью щипцов сдвинуть лепешку в другую зону нагрева и продолжать готовить еще около 2 минут, пока лепешка не станет золотисто-коричневой и не покроется пузырями....

0 0
8

Думаете пиццу можно испечь только в печи или духовке? А вот и нет! Ее можно приготовить и на гриле, причем результат получится отменный. Тонкое тесто, вкусная начинка и полчаса свободного времени - вот и все, что понадобится для приготовления. Если вы используете гриль на углях, то последние нужно сдвинуть в сторону от нагреваемой поверхности, чтобы тепло шло с боков, иначе есть риск, что пицца сгорит.


Для приготовления одной порции пиццы нам понадобятся:
• 300 г теста для пиццы,
• 150 г томатного соуса,
• 100 г моцареллы,
• 1 сладкий перец,
• 1 баклажан,
• 2 куриные колбаски,
• горсть рукколы,
• оливковое масло.

1. Баклажаны режем кружками, перец - полосками. Сыр трем на крупной терке.

2. Гриль смазываем оливковым маслом и обжариваем на нем с обеих сторон перец, баклажаны и колбаски.

3. Тонко раскатываем тесто или растягиваем его руками.

4. На поверхность, на которой...

0 0
9

Когда я заводила блог, то пообещала себе, что ни при каких условиях не буду выкладывать рецепты пиццы. Не подумайте, я люблю пиццу так сильно, что могла бы лежать в ней лицом днями напролет, но классных рецептов и так много, так что мир прекрасно обошелся бы и без моих пяти копеек. Данному обещанию удалось проследовать почти год (да, блогу почти год, юхуу), пока мой распухший от переработки мозг не выдал блестящую идею – готовить пиццу на костре. Проверить не банальность своей идеи было решено мгновенно, но, в своих лучших традициях, рунет выдал кучу картинок, вызывающих рвотные позывы. «Мои такими не будут», — подумала я тогда. Хочется надеется.

Скрывать не буду, первый блин вышел комом (вкусным комом, стоит заметить), но дальше я приноровилась и расскажу во всех подробностях как. На деле все просто, готовится такая пицца за секунды, получается хрустящей снаружи, пышной и мягкой внутри, к тому же, я адаптировала рецепт по максимуму следуя идее приготовления на природе:...

0 0
10

Пицца на углях

А почему бы и нет?

Если вы считаете, что барбекю – это мясо, мясо, мясо и изредка рыба вкупе с прочими овощами, вы жестоко ошибаетесь. На самом деле на гриле можно приготовить дивное количество самых разных блюд, вплоть до супа! Но начнем мы знакомство со специфическими возможностями тандема «решетка–угли», все-таки с чего попроще. А именно с пиццы.

1. Прежде всего надо приготовить коржи. Смешайте полтора стакана теплой воды, одну столовую ложку оливкового масла, пакетик сухих дрожжей и одну чайную ложку сахара в небольшой миске и оставьте на 5 минут, пока смесь не начнет пузыриться. Перемешайте четыре с половиной стакана муки и полторы чайной ложки соли в кухонном комбайне, потихоньку добавляя водяную смесь, и прокрутите в комбайне еще пару минут. Если не лень, можно обойтись и вовсе без комбайна, собственными руками – так даже лучше получится.

2. Слегка вымесите тесто на посыпанной мукой доске, переложите в широкую, обмазанную маслом миску и...

0 0
11

Готовится быстро и очень вкусно!

яйца, майонез, сметана, мука, сыр, колбаса, грибы, помидоры, лук, кетчуп

77843

Шикарный рецепт пиццы. Всего за полчаса у вас будет две пиццы. Начинка может быть любая, по вашему вкусу. Единственное условие - она должна быть готовой. Уж так быстро печется пицца!:)

мука, молоко, соль, сахар, дрожжи сухие, масло растительное, перец болгарский, колбаса, мясо копчёное, помидоры, сыр твёрдый, кетчуп, майонез

47202

Вкусная фокачча из простых составляющих. Сытно и недорого.

тесто, картофель отварной, колбаски, фарш, лук репчатый, сыр, розмарин, шалфей, масло растительное, масло оливковое, соль

7130

Очень быстрое и вкусное тесто для пиццы получается на сметане. Всего 30-40 минут - и у вас есть две чудесные пиццы. Зачем заказывать их в пиццерии?

мука, сметана, соль, масло растительное, копчености, грибы,...

0 0