Как испечь вегетарианскую белую пиццу?

Что может быть лучше тоненького хрустящего теста с любимой начинкой?

Сытная и полезная вегетарианская пицца придется по вкусу всем. Готовится она очень быстро из доступных продуктов. А ваши домашние прибегут на кухню, едва зачуяв прекрасный аромат из духовки.

Ингредиенты для теста:

150 мл воды 50 мл масла (желательно оливкового, но можно использовать и топленое сливочное) пол чайной ложки соли 250-300 гр. муки

Для томатного соуса:

400 мл томатного сока чеснок (1-2 зубчика) половина столовой ложки сахара половина чайной ложки соли черный перец 2 щепотки базилика (можно использовать орегано, тмин и др.)

Для начинки:

150 гр. вареного нута листья пекинской капусты красный перец маслины (по желанию) молотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Поставить в духовку противень, на котором вы собираетесь запекать пиццу.

2. Включить духовку на 200 градусов (вместе с противнем!). Это нужно для того, чтобы хоть немного приблизить выпекание...

Белая пицца очень популярна, готовят её так же, как и обычную - с разными начинками, но без томатного соуса. Сегодня приготовим белую пиццу с белым мясом грудки индейки.

Нам потребуется:

Для тонкого коржа:

Вода – 90 мл, Мука – 175 г, Масло оливковое – 1 ст. ложка, Соль – 0,5 ч. ложки, Дрожжи – 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

Чеснок – 1 зубчик, Масло оливковое – 1 ч. ложка, Филе грудки индейки (готовое) – от 150 г, Помидоры черри – от 8 шт., Базилик – 2 веточки, Сыр моцарелла – от 150 г, Оливки без косточек – от 12 шт.

Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте соль, муку, оливковое масло и замесите тесто. Скатайте из него шар, накройте полотенцем и дайте полежать примерно 30-40 минут.

Раскатайте тесто толщиной 3 мм, смажьте его оливковым маслом и измельченной долькой чеснока.

Грудку индейки нарежьте пластинами, выложите на тесто.

Помидоры черри разрежьте пополам и вместе с кусочками моцареллы (половиной)...

...

Написала Svena | в категорию: Вегетарианская выпечка без яиц

Понедельник Сен 6, 2010

содержит лук
содержит чеснок
содержит сыр

В начинку для пиццы, как известно, можно положить все, что душе угодно, все равно вкусно будет. Тесто — другое дело. Oдни предпочитают корочку потолще, другие — потоньше. Лично я люблю, когда готовый кусочек «провисает», как в американских фильмах, а краешки чуть-чуть хрустят.

Честно признаюсь, идеальное тесто я искала долго. То есть… я до сих пор его ищу. Тем не менее, у меня есть один рецепт «почти идеального теста», по которому я и предлагаю испечь сегодня вегетарианскую пиццу.

Для вегетарианской овощной пиццы нам потребуется:

Ингредиенты постного веганского теста для пиццы:

10 ст. л. (с горкой) муки; 125 мл. воды; 1 ст.л. крахмала; 0,5 ч.л. соли; 3 ст.л. растительного масла (лучше оливкового, конечно).

Ингредиенты начинки для вегетарианской пиццы:

1 большая луковица, зажаренная в...

Вегетарианская пицца

Этот тонкий открытый пирог имеет итальянские корни. Совсем необязательно добавлять в начинку мясные компоненты: вегетарианская пицца прекрасно насытит вас и порадует многообразием начинок.

Пицца с грибами (без сыра)

Этот рецепт вегетарианской пиццы может использоваться даже веганами. Муку (2.5 ст.) просейте вместе с разрыхлителем (1 ч.л.) и солью. Постное масло и соевое молоко соедините (40 мл/50 мл). Смешайте жидкость и муку, оставьте тесто под пленкой.

Для приготовления томатного соуса потребуется 2 помидора, 75 г томатной пасты и 5 г молотой паприки. Томаты измельчите с помощью блендера и соедините с остальными компонентами, присолите.

На постном масле поджарьте грибы с репчатым луком и сладким перцем, приправьте. Основу для пиццы выпеките при 200 градусах 5-10 минут. Затем смажьте ее томатным соусом, сверху расположите грибную начинку.

Пицца с тофу

Тофу (140 г) взбейте с помощью блендера, добавив 2 белка,...

Ингредиенты:
1, 1 кг мука
300 гр топленное сливочное масло
1 ч. л. сода
200 мл кефир
5 ст. л. сахарный песок
3 ст. л. соль
3 -4 ст. л. растительное масло
1 ч. л. асафетида
1 ч. л. черный молотый перец
0, 5 литр томатный сок
1 колпачок жидкий дым
1, 2 кг стручковая фасоль
350 -500 гр. оливки
300 гр. каперсы
1 кг твердый сыр *

700 гр майонез **
масло для смазывания противня
вода на глаз, для тесто и для фасоли. ***

* Например: "Радамер", "Ольтермани"...

** Вегетарианский майонез где нет желатина и яичного порошка, например: "Aro", а в вашем городе могут быть и другие.
*** Правила для всех рецептов, в один литр воды добавлять одну ч. л. соли.

Тесто:
Муку(1 кг) протереть топленном сливочном маслом (Ги) до получения однородной массы. В кефир добавляем соду и размешав выливаем на полученную массу. Перемешиваем, потом добавляем туда же соль и...

Для приготовления теста:

- 250 г муки (просеянной);

- 1 ч. ложка разрыхлителя;

- 1 ч. ложка соли;

- 1 стакан чистой воды комнатной температуры;

- 2 ст. ложки оливкового масла;

- 1 ч. ложка любимых специй.

Для начинки:

- 2 ст. ложки любимого густого соуса;

- 50 г шампиньонов;

- 100 г овощной смеси (можно приобрести либо в магазине, либо сделать самостоятельно);

- 100 г рукколы;

- 50 г базилика;

- 1 шарик моцареллы.

Итак, в первую очередь необходимо замесить тесто. В миску нужно налить две столовых ложки растительного масла, добавить соль и специи, влить воду и все хорошенько перемешать. Далее в данную смесь необходимо положить муку, смешанную с разрыхлителем, затем замесить крутое тесто (если тесто получится не слишком упругим, то в него можно добавить еще немного муки). Миску с приготовленным тестом накрыть пленкой и дать постоять минут 15.

Как только указанное время пройдет,...

Мнение диетолога о рецепте Вегетарианская пицца с грибами и сыром

Для приготовления теста лучше всего взять муку их твердых сортов пшеницы, а вместо дрожжей использовать кефир и соду, пицца приготовленная из такого теста не только не вредит фигуре, но и поддерживает правильное пищеварение. Сыр для пиццы можно приготовить самостоятельно по одному из рецептов, размещенных на сайте.
В рецепте поистине настоящей пиццы обязательным и главным ингредиентом является томатная паста и помидор, богатые такими витаминами, как витамины A, B, B2, B6, C, E, K и PP. Также в состав томатной пасты и помидора входит мощный антиоксидант - ликопин, который способен замедлять развитие атеросклероза, а также обеспечивает защиту ДНК и предотвращает развитие опухолевых клеток. Именно за содержащийся в пицце ликопин многие считают ее полезным продуктом.

Пицца очень сытная и питательная. Она богата белками, жирами и углеводами. Средняя калорийность пиццы составляет 250 ккал на 100 грамм...